オコゼが食べごろ

産卵期に梅雨の水を飲んだ瀬戸内のオコゼが秋になってとっても美味しくなってきました

オコゼと言えば唐揚げ、お造り、あら汁とフグと同格でクセもなく美味しくいただけますが繊細な旨さはヤッパリ薄造りにしてポン酢でいただくのがオススメです。

ポン酢に島で採れたスダチをひと絞り、ワケギを薬味にして季節の地酒で一献。
何とも贅沢な味わい方ですね。

骨はあら汁か唐揚げにすると2度楽しめます。
瀬戸内のおこぜを是非味わってみてください。