2017年9月12日火曜日

サバを探しに青森へ

お店のお休みに合わせてはるばる青森県八戸市へサバを探しに来ました。
空路、伊丹空港から青森県の三沢空港へ。八戸市内に行く前に先ずは一度訪れてみたかった恐山霊場へ。
三沢空港からレンタカーで約二時間。遠かったです(笑)。
運転は都合五時間くらい。お疲れモードで八戸の街を徘徊して『すし処 神田』さんへ。
地魚ばかりの握りを堪能しながら一献。(新物のイクラと前沖のムラサキウニ)
八戸のサバ情報を色々とお聞きして大変参考になりました。
二日目は予約しておいた八戸市場を見学。
大変残念なことにシケでお目当のサバは水揚げが無く完全な空振り。
遠路はるばる来たのだから『振り逃げでも何とかして塁に出たい』と思って聞き込もう。
とりあえず人気の陸奥湊駅前の『みなと食堂』さんで腹ごしらえ。
歯ごたえ良く新鮮。普段は食べないような魚介類ばかりで美味しくいただきました。
色々と市場内も回ってみたのですが時期が少し早いのとここ数年の不漁(大きいサイズが少ない)で情報をいただけませんでした。
恥を忍んで昨夜食事したお寿司屋さんへ(ありがとうございました)。
教えていただいたお店でやっと出会えた八戸のサバ。
大ぶりで鮮度良く脂もありそうだったので10匹購入。
カツヲもそうだったんですが通常のクール便で東北から広島は二日かかるそうで冷凍にして発送してもらいました。
胸をなでおろし空港レンタカーの受付お嬢さんオススメの奥入瀬渓流へ。
海の側なので普段は中々お目にかかれない光景でした。
雨がシッカリ降り込んでたので川の水も勢いよくマイナスイオンもたくさんいただきました。
奥入瀬渓流

保広

2017年9月11日月曜日

休暇のお知らせ

勝手ながら9月11日(月)〜9月13日(水)まで夏期休暇の振替でお休みさせていただきます。

2017年9月1日金曜日

ワタリガニが獲れてます

今日からはや九月ですね。久しぶりの投稿になります。八月頃から地物のワタリガニが良く獲れてますよ。

2017年8月7日月曜日

台風一過と営業のご案内

こちら広島・尾道は本当に暑い日が続いてますが本日だけは台風の影響で久しぶりに真夏の休日でした。

2017年7月24日月曜日

お店へのご案内と臨時休業

お久しぶりです。このたび店頭に入店をイメージした動画をみていただくべく
『お気がるに QRコードボード』を設置いたしました。

2017年7月4日火曜日

瀬戸内のシラサ海老

梅雨も終盤に差し掛かってきましたが瀬戸内名産の『しらさ海老』が一雨ごとに量を増して順調に獲れてますよ。

2017年6月16日金曜日

小えびが獲れ始めました

百島に近い鹿島辺りで獲れる地物の小海老が梅雨になってやっと獲れ始めました。

2017年6月13日火曜日

2017年5月31日水曜日

夏のハモ

入梅の頃になって尾道のハモがようやく獲れるようになってきました。

2017年5月19日金曜日

ブラタモリ尾道編

明日、5月20日土曜日の夜は『ブラタモリ尾道編』です。県外の方も地元の方もきっと知らなかった尾道をタモさんが見つけ出してくれるでしょう。

水イカが揚がり始めました

今週に入って初めて水イカ(アオリイカ)が獲れ始めました。
向こうはオス手前がメスで大きいものでは約二キロ超あります。

2017年5月8日月曜日

サワラが獲れ始めました

五月になって尾道のサワラが獲れ始めました。大型のものが主流で大きさは3㎏〜5㎏超あります。
早速三枚卸しに。流通してるサワラは身が柔らかいのですが地物なので新鮮で扱いの良いものは多少コリコリ感が残ってます。
新スダチを搾り少しあぶってタタキに。塩でいただくとサワラの味が良くわかりますね。
風薫る初夏の今頃は香り立つ吟醸酒が良いですね。
呉は仁方の『雨後の月』で一献。魚料理に相性良いですね。
今の地物のサワラは子持ちなので五月だけの短期間ですが機会があればお試しくださいませ。

2017年4月22日土曜日

尾道みなと祭り開催です

明日からの土、日曜日は『尾道みなと祭り』。地域のひと達が主役の尾道三大祭りの始まりです。

2017年4月19日水曜日

2017年4月9日日曜日

アブラメが旨い

今や幻の魚と言っても過言ではない瀬戸内のアブラメが桜の頃になって最高に美味しい時季になりました。

2017年3月31日金曜日

タケノコの頃ですね


タケノコを楽しめる時季になりましたが今年は今のところ全国的に裏作で少ないかもしれませんね。

2017年3月18日土曜日

2017年3月16日木曜日

花見が旬のアマテガレイ

三月に入って瀬戸内のアマテガレイが良く肥えて美味しくなってきましたよ。

2017年3月8日水曜日

百貫島のトリ貝

赤貝、平貝、本ミル貝、赤ニシ貝、アワビ…など瀬戸内の貝類が充実してます。二月の中旬頃からトリ貝が肉厚で特に美味しくなってますよ。

2017年2月28日火曜日

2017年2月19日日曜日

2017年2月15日水曜日

長州は萩へ

この時期のウニの仕入先と松陰先生にご挨拶をと長州は萩へジュニアと一緒に行ってきました。

2017年2月2日木曜日

節分に恵方巻き2017

今年になって正月明けから寒い日が多い気がしますが早いものでもう二月。
節分ですね。

2017年1月26日木曜日

ゲンチョウが食べ頃ですよ

底引き漁で獲れる瀬戸内のゲンチョウ(赤舌びらめ)が肉厚で美味しい時になってきましたよ。

2017年1月15日日曜日

本日、臨時休業でございまする

誠にかってながら本日15日(日曜日)は父上、竹原での法事のためお休みさせていただきます。

2017年1月14日土曜日

京かぶらでかぶらむし


一月に入ってここ数日グッと寒くなってきましたね。寒い時は『かぶらむし』が暖まって良いですね。

2017年1月6日金曜日

修学旅行は琉球へ

新年あけましておめでとうございます。事後報告で申し訳ありませんが正月は4日までお休みさせていただいたので家族で初めての琉球王国・沖縄へ初めて遊びに行って来ました。