2014年11月6日木曜日

ブリの季節到来

今季二度目のブリが到着しました。
秋から冬にかけて日本一の寒ブリが定置網で獲れる富山県氷見沖。こちらに何の当ても無く買い付けに行ってはや17年になります。
『氷見の寒ブリが日本一美味しい』って情報を得たのは当店もご紹介に与った『土曜スペシャル』って当時の尾道では映らないテレビ東京の旅とグルメの番組でした。
ちょうど時を同じくして修業先の先輩が滋賀県長浜で挙式というタイミングに乗じて富山・氷見まで足を伸ばしてみました。
『氷見漁港の競り市に訪れてみたい』って願望があったので前日入りして市内を散策。
『お目当ての魚屋さんをリサーチ』ってとっさに思いついたのが氷見の商店街の呉服屋のお母さん。
『呉服屋さんならきっとコダワリの魚屋さんで買ってる』って勝手な直感を当てにして、教えて頂いた氷見の魚屋『魚芳さん』。
以来ずっと良くして頂いてます。
気がつけば父は保田芳信。魚屋は魚芳さん。芳で縁があったのかも知れませんね。
当店は通常は瀬戸内の地の魚を中心に提供させて頂いてますが、氷見のブリは日本一ですから是非、地元の方に特に味わって頂けたら嬉しいですね。

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