尾道産の新わかめ

『ええじゃん尾道』に早くも登場しました。
尾道・加島辺りで採れた初物の『新わかめ』です。
熱湯にくぐらせると真っ青に変身します。
採れ始めは柔らかくて香り、歯応え良く刺身のツマや汁物等に入れても良いですね。
まだまだ寒い日が続きそうですが海の中はひと足先に春の到来ですね。