今が旬の瀬戸内の貝類

一年を通して今頃の冬場しか揚がらない地物の赤貝が今年は順調に獲れてます。

そして鳥貝も今年は豊漁の様です。

剥いて色素を残さないと鳥貝は美味しそうに見えませんね。

 赤貝の握りは歯応えと磯の香りがごちそうですね。

やっぱり日本酒がピッタリですね。