地物のたけのこ

 

尾道市最北の御調町せ採れた初物のタケノコを尾道水道で獲ったワカメと一緒に炊いて

若竹煮を作りました

毎朝行くタイの専属漁師さんの船に渡るまでの伝馬船で育ったワカメです。

採れたては薄茶色で磯の香りがしてます

熱湯に潜らすと見事に真っ青になりました。よく絞って筍と炊きます

筍と共にええじゃん尾道で仕入れた地物のワラビをアク抜きしてあしらえに

タケノコと若芽は共に炊くと相乗効果で相性良く美味しくいただけますね

採れ始めの筍は柔らかくて香りよく美味しいですよ