2015年9月18日金曜日

タコの子

瀬戸内の真ダコは子を持ってきました。タコの子はキメが細かくて珍味ですね。
 下茹でして出汁で煮付けます。食感と上品な味わいが何とも言えませんね。
 タコの子はタコの頭の中にこんな感じで入ってます。
子は二毛作でおおよそ真冬と今頃に子持ちになる様です。
 取り出すとまるで饅頭ですね。
今が旬のタコの子の煮付け。機会があればお試しくださいませ。

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