瀬戸のキス

寒い時期に砂地に冬眠した瀬戸内のキスがひと回り大きくなってシッカリ獲れ始めましたよ。

大きいのは20cm以上あって、そんな大きいキスは尾道では『鉄砲ギス』って呼ばれてます。

これはヤッパリ塩焼きが良いですね。『キスの塩焼き』海の側ならではの御馳走ですね。獲れたてなので直に昆布ジメにして握ったり小ぶりのモノは天ぷらにすると繊細な味わいが何とも言えませんね。
これまた広島の日本酒が必要ですね。