瀬戸のあかにし貝。

ここ最近ホント獲れてなかった瀬戸内の赤螺貝（あかにし貝）が久しぶりにまとまって獲れました。

 通常は不足する事無く供給出来る貝ですがココ数年、今頃が特に少なく貴重です。

早速、殻を割ってお造りに。
コリコリした食感と磯の香が印象的ですね。

握りにすると食感との一体感があって贅沢ですね。
そして茹でたり火を通すとガラッと味わいが違ってて面白いです。
尾道の赤ニシ貝、是非お試しあれ！