2015年8月27日木曜日

瀬戸のあかにし貝

ここ最近ホント獲れてなかった瀬戸内の赤螺貝(あかにし貝)が久しぶりにまとまって獲れました。

 通常は不足する事無く供給出来る貝ですがココ数年、今頃が特に少なく貴重です。
早速、殻を割ってお造りに。
コリコリした食感と磯の香が印象的ですね。
握りにすると食感との一体感があって贅沢ですね。
そして茹でたり火を通すとガラッと味わいが違ってて面白いです。
尾道の赤ニシ貝、是非お試しあれ!

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