寒のヒラメ

今日は尾崎のたて網漁師さんが岩子島沖のヒラメを獲ってきました。
今頃の寒い時季のヒラメは甘みがあって良い味してます。
薄造りにしてポン酢で食したり握っても最高ですね。

今日のヒラメは大型で4.2kgありました。

 岩子島南西の深い所で獲ったそうでまさに主ですね。
これだけの大きさだとエンガワが分厚くて貴重ですね。
ワサビ醤油で食べると酒が進みますね。