『竹鶴』で前祝い

いよいよ始まる朝ドラ『マッサン』の前祝いに主人公の竹鶴政孝の実家『竹鶴』を頂きます。

静岡・有東木の本わさび

静岡駅から安倍川餅で知れた安倍川に沿って北へ車で約一時間走った所が山葵発祥の地　有東木』です。10日に一度くらいで送って頂いてます。
ヤッパリ本ワサビで刺身を頂くと旨味を引き立ててくれますね。

天然鯛の姿焼き

因島大橋のたもと布刈瀬戸で獲れた天然鯛を姿焼きに。

今頃の鯛は脂を持ってて良いですね。
スダチの果汁がさらに旨さを引き立ててくれてます。
お試しあれ。

子イカの煮付け

瀬戸内の産まれたての甲イカの子を煮付けに。

秋のアキエビ

九月になって瀬戸内のアキエビが獲れ始めてます。

茹でたての秋のアキエビ。茹でると秋らしく真っ赤になります。
 ちなみに茹でる前のアキエビです。
鮮度が良ければプリプリで美味ですよ。

青森・弘前の「豊盃」

ひと夏を越して円やかに仕上がってますね。それぞれの仕上がりを頂いてみるのは楽しいですね。

青森・八戸の秋サバ

八戸のサバが獲れ始めました。
今から11月頃までのこちらのサバは後味の良い良質の脂を持ってて本当に美味しいですね。

瀬戸内の天然鯛

梅雨の水をシッカリ飲んで、ひと夏を越した布刈瀬戸の鯛。
天然の餌をモリモリ食べて脂が乗ってきて旬を迎えました。

イッパイ運動してるのでコリコリしてて今が特にオススメですね。

尾道の甲イカ

彼岸の頃になって瀬戸内の甲イカも獲れ始めました。
ひと潮毎に大きくなってきます。
出始めは柔らかくて煮付けたり、ゲソを握って酢橘と塩で頂くのがオススメです。

秋の日本酒

今頃になると日本酒は「ひやおろし」「秋あがり」など続々と出品されてきますね。各々が醸された酒がひと夏を越えてどの様に熟成されたのかの変化を楽しみながら頂くのも一興ですね。

ちなみに、こちらの東広島の「賀茂金秀」丸みを帯びて非常に円やかに仕上がってますね。秋の夜長にピッタリですね。