待望のシャコが揚がり始めました。

待ちに待った尾道のシャコがやっと獲れ始めました。

小振りで少量ではありますが身もシッカリ詰まってます。
子のある物は茹でてシャコ酢やにぎり寿司に。
子の無い物は生で刺身に。
獲れる量が少ないので上刺身の盛り合わせか地魚特上握り鮨8貫だけは生のシャコを入れてます。

底引きの専属漁師さんは天候の良い日曜日と木曜日以外は漁に出られますので是非、尾道のシャコを堪能してくださいませ。