キスが獲れ始めました。

先月から砂地での刺し網漁が解禁しキスが揚がり始めました。

早速に獲れたてのキスを塩焼きに。
少し塩を効かせたキスの塩焼きは白味魚でクセもなく鮮度が良ければ香りよく旨いですね。

揚げたてのキスの天ぷらを塩仕立ての天つゆでいただくか出始めのスダチと塩でアッサリといただくのも良いですね。
クセがないので何にしても美味しくいただける瀬戸のキスを是非味わってくださいね。