夏ごろが旬のギザミはまだ獲れ始めなので大型のサイズはいませんが中でも大型の青ギザミは活〆して塩焼きが良いですね。
中型は素揚げにして尾道造酢の酢を出汁で割って南蛮酢に。
新玉ねぎと瀬戸田のレモンでサッパリと仕上げたメイドイン尾道のギザミ南蛮です。
余談ですがカウンター後ろのテーブル席壁には大将が購入した尾道の画家『平松純平作』の
ギザミの絵が飾ってあります。
お越しの際には是非ご覧になってみてください
夏ごろが旬のギザミはまだ獲れ始めなので大型のサイズはいませんが中でも大型の青ギザミは活〆して塩焼きが良いですね。
中型は素揚げにして尾道造酢の酢を出汁で割って南蛮酢に。
新玉ねぎと瀬戸田のレモンでサッパリと仕上げたメイドイン尾道のギザミ南蛮です。
余談ですがカウンター後ろのテーブル席壁には大将が購入した尾道の画家『平松純平作』の
ギザミの絵が飾ってあります。
お越しの際には是非ご覧になってみてください
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