賀茂茄子が食べごろです

 

六月の中頃になって京都・上賀茂特産の賀茂なすが実もシッカリ詰まって食べ頃になってきました

たっぷりの油で半切りにしたカモナスに穴をあけて細ハシを刺しながら中火でシッカリ揚げます

田楽味噌をぬってあぶって出来上がり。青柚を振ると更に香りがあって良いですね。

ナスは油で揚げると旨みが増し、田楽もシッカリした味なのでお酒とも相性抜群ですね

是非、地元の方に食していただきたいこの時季の一品ですね