萩の黒ウニ

2015年の大河ドラマの舞台、長州・萩の北浦より解禁になったばかりの黒ウニが入荷しました。
毎年、年末のクリスマス前に解禁となります。黒ウニは小粒ですが今頃のウニとしては濃厚で味があります。軍艦巻き、ウニ丼が旨いですね。
黒ウニは三月末頃まで獲れてその後は赤ウニが主流になってきます。
2015年は大河ドラマ『花燃ゆ』の舞台です。是非、もう一度訪れてみたいですね。