寒ブリ宣言なう！

富山県の氷見漁港で２５日朝、「ひみ寒ぶり宣言」が出され、今シーズンの寒ブリ漁が本格的に始まりました。
氷見漁港には２５日朝、七尾沖の定置網にかかった寒ブリ２１１本が水揚げされ、中には１７．６キロの大物もあった様です。
氷見漁協では、ブリの大きさや水揚げ量を見定めて「ひみ寒ぶり宣言」を行っていて、６キロ以上のものを「ひみ寒ぶり」として販売証明書などをつけて全国に 出荷しています。今年は、先月上旬に１００本を超える水揚げがあったものの、その後は不漁が続き、去年より１か月半ほど遅い「寒ぶり宣言」となりました。
当店の氷見ブリは寒ブリ宣言前日に獲れた10.3kg。今年は特に不漁の様で久しぶりの入荷でした。
氷見沖で獲れたブリ。10kg超になると脂が乗ってますが氷見のブリはクセの無い良質の脂を持っててさすが日本一ですね。