気仙沼発戻りカツヲ

 

今年も順調に脂の乗ったお知らせをいただき気仙沼港から戻りカツヲが届き始めました

以前ブログに載せたカツヲの仕入れには東北だと速くても二日かかりますので鮮度の良い4kg位の大型をお願いしております。

尾道産のワラであぶります。

あぶったカツヲを塩と柑橘でいただきます。魚の脂、ワラであぶった香ばしさ、塩のダイレクトな味と柑橘が相まって何とも旨いですよ。冷酒が良いですね。

瀬戸内の完熟レモンと塩も円やかで良いですね。

気仙沼の戻りガツヲの塩タタキ。是非味わってみてください。