時短な地サワラなう。

今日初めて一本だけ地物のサワラが揚がりました。

満開のシャコ

尾道のシャコもシッカリ子を持って満開を迎えてきました。

瀬戸の天然鯛

瀬戸の天然鯛もお腹がフックラしてくる頃になってきました。

尾道の『あなご』

専属の穴子漁師『魚谷さん』の地アナゴが久しぶりに獲れました。

はえ縄漁の魚谷さんの穴子はアジロによって大きさが不揃いですが味はシッカリしてて奥深いです。

関東では背開きの様ですが当店では腹の方から開いていきます。
はえ縄漁で捕まえてるので一本一本にハリが着いてて包丁に引っかかるので交わしながらの卸していきます。
この日のは特に不揃いで小ぶりの穴子が多かったです。

小ぶりの穴子は尾道では『バリ』と呼ばれてて天ぷらで一本丸ごと揚げて食べます。
コレがまた何とも美味しいんです。ネチネチしてて穴子の味がして油との相性が良いんです。
バリの天ぷら。機会があれば是非お試し下さい。

黒メバルが美味

瀬戸内の黒メバルが美味しくなってます。

気がつけば満開

桜百選にも選ばれてる尾道・千光寺山の桜。毎年開花予想を勝手にさせて頂いてるんですが今年はそんな余裕も無くいつの間にか気がつけば満開でした。