鮨と魚料理の保広ブログ
尾道の『鮨と魚料理 保広』若大将の気まぐれなブログです。
2016年5月27日金曜日
今限定の水イカ。
今だけしか獲れない瀬戸内の水イカ(アオリイカ)が獲れ始めました。
早速に
上刺身
の主役に。
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2016年5月20日金曜日
夏魚ギザミの登場です。
瀬戸内の夏魚の主役『ギザミ』がぼちぼち獲れ始めましたですよ。
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2016年5月9日月曜日
キスが獲れ始めました。
瀬戸内のキスが良い頃になってきました。冬場は砂に潜って底引き漁でしか獲れませんでしたが釣ったり網で捕まえたりと量が獲れるようになってきました。
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2016年5月4日水曜日
名残の地サワラ。
先月末頃から地物のサワラが獲れ始めました。この辺りで獲れるのはホント短期間で鮮度良く脂も乗ってますが子や白子もあってお腹もフックラしてます。
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2016年5月2日月曜日
尾道産のそら豆。
五月に入って初夏の訪れ地物のそら豆が採れ始めましたよ。
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2016年4月28日木曜日
瀬戸内の初ハモ獲れました。
今季初めてハモが獲れました。
場所は因島東沖の鏡が浦でここらで太刀魚も獲れるトコロだそうです。
大きさは大小あって量は未だ少ない様でこれからが本番ですね。
早速にハモを湯引いて梅肉でサッパリといただきませう。
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2016年4月23日土曜日
尾道みなと祭りと天寧寺のボタン。
明日、明後日の『尾道みなと祭り』の支度が整った様ですね。ご苦労様です。
天気良く雨が降らないと良いですね。
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