八戸のサバ最終便。

毎年、秋口から仕入れてる青森・八戸産の寝付きのサバ。今年は大不漁で困ってましたが何とかラストチャンスでどっさり買い込みましたよ。

秋口から獲れる八戸寝付きサバはオヤジ好みで脂の質が絶品です。
これが最後かもしれないのでドッサリ抑えました。

早速、〆さばに。

鮮度も良く良質の脂を持ってるので後口がいつまでも旨いです。

生姜醤油で頂くのが通常ですが辛味大根で頂くと脂との調和がよいですね。
日本酒も進みます。（笑）
オススメです。
機会があればお試しくださいね。